¿Qué Alimentos pueden estar Contaminados?

Mariscos

Moluscos bivalvos:                                                                Equinodermos                                                                                         

Choritos, cholgas, almejas, machas,
navajuelas, ostiones.

   

Gastrópodos:                                                                      Tunicados: piure

locos, abalones, caracoles.

                                                                                                                                                                                                          

                                          

          

                                                                   Crustáceos                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

    

                                            

Son susceptibles a concentrar toxinas marinas. Los mariscos contaminados con toxinas marinas no están enfermos, ni presentan ninguna alteración en su color, olor o textura, por lo que sólo mediante análisis realizados en laboratorios especializados y autorizados por las autoridades competentes, se puede certificar la presencia o ausencia de toxinas en los mariscos.

Estas toxinas son muy resistentes a altas temperaturas, por lo que la cocción de los mariscos contaminados no es capaz de eliminarlas. Por esta razón, los mariscos contaminados NO DEBEN ser consumidos por seres humanos.